遵义贵州饭店中餐厅是负责饭店中餐菜品和服务客人的一个生产型班组。员工平均年龄34岁。负责9个餐厅包房，11个会议厅的管理及服务工作。几年来，中餐厅在饭店工会组织开展的“争先创优”“立足岗位作贡献”及“创建工人先锋号”活动中，以提高全员服务意识、安全意识、质量意识为导向，以创一流工作、一流团队为目标，以“7S”管理为载体，以ISO9001质量管理体系为手段，不断强化班组服务品质，不断为饭店客人提供舌尖上的美食，让四面八方的客人吃得放心、舒心。
这个班组以“服务质量为中心，客人满意为目的”为主线，不断提高班组的质量管理水平，紧扣ISO9001质量管理体系，制定工作操作、考核办法、职工培训、菜品检验、服务规范等系列制度，有效提高员工的质量意识，加强了员工责任心。在集团公司开展的“质量年”活动中，他们以服务规范不走样，推出菜品有创新来支撑和提高中餐厅的菜品色香味。
几年来，在饭店总经理安占宝的带领下，饭店先后到遵义各县考察，采购食材，汲取黔北菜品精华，推出10余种菜品。每年7、8月，饭店都会组织专人采购、制作糟辣椒调料，一是保证了调料质量，二是减少了成本，三是向市场推出自己的“秘制糟辣”产品。
中餐厅是饭店业务工作任务重且工作辛苦的部门，在工作中稍有不慎，出现差错，受到客人投诉，将会给饭店来不良的社会影响。在饭店工会的支持下，中餐厅在内部开展菜品赛、摆台赛，邀请专家评审，以赛促学、相互学习，不断提高，用心寻求菜品更新，力争常做常新，彰显“五星级饭店”的烹饪水平，鼓励职工在岗位出新绩。每年中餐厅都会组织一次厨艺技能大赛，促进交流，使得班组人才辈出。今年32岁的梅作兵，多次获得烹饪大赛奖。从一名餐饮学徒成长为高级中式烹调师，谈及成就，梅作兵只是笑了笑，用了“喜欢”与“坚守”四个字。因为热爱，梅作兵选择做了厨师。梅作兵说，他喜欢厨师这个职业，凉菜雕刻是他的最爱。他没有美术基础，只能下笨功夫，只要有空的时间，他就拿着萝卜工作间里练习。
中餐厅总厨长陈忠，从业22年，2019年，从北京贵州大厦来到遵义，挑起厨房重担，抓管理，抓团结，抓菜品等，前后完成各类接待任务28次，最终建立了厨房4D管理机制。他说：“辛苦不叫苦，做不出成绩才叫苦……”
陈忠说：“饮食已和我们的文化浑然一体，用心的人才能做出美食。”他要求中餐厅的厨师，要想在五星级饭店搞餐饮，每个人都要有自己的绝招，不能让客人说“不”字。
这个班组，不负国企担当，一次他们得知因蔷薇国际社区供水管道出现故障，居民日常生活受到一定影响，次日上午10点来到社区，开展进社区便民活动，给社区居民带去实惠的食品；得知集团帮扶地台江县土豆滞销的消息后，他们一次性购买了1500斤土豆。
在这几年疫情反反复复的过程中，中餐厅严格按照防疫规定，将狠抓安全进货、安全生产、安全服务作为首要任务。把好内控机制落实到位、保证个人清洁消毒防护、每日组织区域消毒，对进出酒店用餐客人按规定查验相关信息等，切实阻断疫情传播的路径，充分保障了酒店客人安全。同时，对进货渠道进一步严格管控，加强关键食材的全程可追溯，保障饭店食材的安全可靠。
饭店积极配合属地政府开展疫情防控工作，征用为隔离酒店期间，中厨房针对隔离人员的用餐需求，对每日膳食进行了科学管理、合理安排，尽量满足隔离人员中不同群体的口味，每日准时送餐，得到了隔离人员的肯定和当地政府的高度赞扬。
因受疫情的影响，面对市场短期内“堂食萎缩，外卖提升”的商机，中餐厅适当调整菜单设计，停售复杂菜品，推出更适合外卖的菜品，同步开通线上商城功能，增加收入渠道。饭店推出的烤鸭、晒醋、面包、曲奇等，得到了外卖客人的认可。
近年来，中餐厅在外卖平台上获得众多五星好评，特别是在美团平台上评分稳居5.0分，获得美团银冠餐厅荣誉；先后获得新蒲新区“放心餐厅”、遵义市饮食服务食品安全先进单位、贵州饭店酒管集团优秀团队、贵州饭店酒管集团技能大赛二等奖、贵州省酒店业技能大赛团队组织奖等荣誉。服务员获客户表扬信250余件。在2022年遵义市两会期间，饭店高度重视，始终站在讲政治、顾大局高度，增派餐厨人员到遵义市干部学院增援，高质量、高水平助力了大会后勤工作。
“世上无难事，只要登攀”。这个班组为了饭店的品质和荣誉，在不断地努力着……
