近日，由绿地酒店旅游集团主办的“多彩贵州”黔菜美食节在上海虹桥绿地铂瑞酒店举行，贵州酒店集团黔菜研究院应邀选派五位黔菜大厨抵沪为上海市民朋友带去地道黔味美食。此次美食节甄选贵州本地食材，佐以贵州特色调料，以娴熟的烹饪手法，精心呈现多彩贵州风味佳肴，凸显黔菜特色文化和地方独特传统风味，为广大食客带来正宗的黔菜美食盛宴，助推“黔菜出山”“黔菜入沪”。
贵州是一个多民族聚居省份，勤劳智慧的人民在长期的生活实践中，创造了独特风味食品，积淀了极为丰富的饮食文化。黔菜是贵州饮食文化的重要组成部分，黔菜以其精湛的烹调，繁多的菜式，美观的格局，具有鲜、香、酸、辣、野等风格特色。此次“多彩贵州”黔菜美食节旨在从食材、技艺、产教融合等多方面建立合作，实现黔菜和沪菜两大菜系间的碰撞与融合。
以食为媒，以厨会友。9月1日至8日，“多彩贵州”黔菜美食节交流会上场面热闹非凡，紧张有序。后厨里黔菜大厨们纷纷拿出看家本领，挥刀舞勺、各显神通，“十八般武艺”轮番上阵，一道道“黔菜风味”特色美食新鲜出炉，香飘四溢。
一旁观摩的厨师们也是个个兴致饱满，大家纷纷表示，这样的交流方式既能提升厨艺水平，又能激发创作灵感。希望以后可以多举办这样的活动，让厨师们借机与外地师傅交流切磋、增长经验。
此次美食节不仅能够向优秀的餐饮同行学习借鉴，还加深了黔菜与沪菜之间的交流，是一场跨地域文化的碰撞，更是一场美食盛宴。进一步提升了贵州酒店餐饮品牌形象，对黔菜饮食文化的推广起到积极的推动作用，为助推“黔菜出山”、“黔菜入沪”贡献了贵州酒店集团的力量。
